むかごとキノコのアヒージョ

先日、居酒屋メニューの時に使ったむかごの残りで洋風メニューに仕上げてみました(^^)

むかご・・・

「自然薯の芽です」と説明されてたりしますが、自然薯に限ったものではありません。
食べられるむかごは山芋などの類のことが多いですが、むかご自体は食べられない植物も作ります。

今日使ったのは山芋のむかご。

いつもは炊き込みご飯や塩茹でが多いのですが、たまにはいつもと違うメニューにと、アヒージョにしてみました。

* むかごとキノコのアヒージョ *

オリーブオイルに潰したにんにく２片を加えて加熱。

香りが立ったら 茹でて水気を切ったむかごと、キノコ（今回は手で裂いたエリンギとブラウンアッシュルーム）を加えて煮たら完成♪







アヒージョ、なかなかヒット！

アンチョビを入れても良かったかも♪

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