ンジャナというと条件反射で白和えにしてしまうんですが、たまには違う料理法も挑戦しないといけませんね(^_^;)
ンジャナ(苦菜)はその名の通り苦味の強い島野菜です。
かなりしっかり茹でても、ゴーヤーのように苦味は減らないので、どうしても苦味が無理!という場合は、すりゴマやごま油を少し加えると和らぎます(^^)
フーチバーも、ンジャナ同様に癖のある食材ですが、ンジャナよりもバリエーションが豊富。
ん~、何か良いアイデア浮かばないかしら。。。
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