2013年9月20日金曜日

ンジャナの白和え

ンジャナというと条件反射で白和えにしてしまうんですが、たまには違う料理法も挑戦しないといけませんね(^_^;)

ンジャナ(苦菜)はその名の通り苦味の強い島野菜です。

かなりしっかり茹でても、ゴーヤーのように苦味は減らないので、どうしても苦味が無理!という場合は、すりゴマやごま油を少し加えると和らぎます(^^)

フーチバーも、ンジャナ同様に癖のある食材ですが、ンジャナよりもバリエーションが豊富。

ん~、何か良いアイデア浮かばないかしら。。。






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