イシミーバイ（ハタ）の調理法

イシミーバイ。＝ハタです。

若干美味しくなさそうに見えるけど・・・実は美味しい白身魚です。
海水魚ですが、少々泥臭い独特のニオイがあります。
本州で釣れるハタは、そんなに臭みはないんですけど、生息地域で変わるんでしょうかね？

ミーバイといったら、やっぱりバター焼きでしょ！っと思ったのですが、最近のこの寒さだと温かいものが食べたくて、マース煮に変更しようか考え中。


バター焼きなら、ミーバイに小麦粉をまぶしてバターで焼きます。焦げ目が付いたらひっくり返してさらに焼き、両面焦げ目がついたらお皿に取ります。

フライパンでにんにくのみじん切りを炒め、香りが立ったらミーバイにたっぷりかけて出来上がり。

マース煮なら、鍋に泡盛１カップ・水２カップを入れ、昆布と一緒に煮立たせ、ぶつ切りにしたミーバイを投入。１０分ほど煮たら塩を小さじ１杯加えてひと煮立ちしたら完成♪

うーん(>_<)どっちも簡単だから余計に悩む･･･

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